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市场前景

在美国、意大利,加拿大等欧洲发达国家冻酸奶占据了整个冰饮市场的25%,平均每人年均消费17.55公斤,早已成为生活中不可或缺的食品。中国每人年均消费2.48公斤,中国与欧美国家相比,消费相差7倍。随着中国人生活水平的提高,人们对低脂保健性的可代餐甜品需求越来越多。

根据2018年发布的《中国冻酸奶市场发展现状和未来趋势报告》,2018年中国冻酸奶市场达到了8亿美元左右,并且未来的三年发展势头良好,市场规模超过12亿美元,有望在2021年超越冰淇淋。全球整个冻酸奶市场,尤其是那些低脂类产品,今后仍会继续呈明显上升趋势。

口碑网数据显示:冻酸奶类占到了甜点饮品行业销售额的32%,冻酸奶类现属于稀缺品类,营业额高于常态饮品,冻酸奶门店在北上广网店占比约55%,二三四线发展属于初期阶段,发展潜力巨大。

第一代

冰棍

糖与水的结合

第二代

硬冰

高端奶粉或冰淇淋粉制作,零下20度工业化生产

第三代

软冰

原味奶浆与干果的结合,零下8度的新鲜制作

第四代

冻酸奶

酸奶奶浆与进口干果及进口鲜果额结合,纯手工新鲜现场制作

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