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爱咪欧冻酸奶提醒创业者开冻酸奶加盟店必须算清盈亏平衡点,才能轻松盈利!

  浏览量:664  作者:Eimio

爱咪欧冻酸奶总部通过10年的直营运营经验总结出开冻酸奶加盟店需要分清两种费用,分别是固定费用和变动费用两大类,固定费用是与销售量没有直接关系、不随销售量的变化而变动的费用,房租、人员工资、办公费用等都可算作固定成本,无论餐厅卖多少钱,都必须基本固定地支付这些开支。

变动费用是指随销售量变化而变动的,如原材料、包装物等,如果一份冻酸奶都没卖出去,理论上说变动费用就是零。一杯冻酸奶扣除直接成本后的收益称作边际贡献,亦即每销售一杯产品贡献的毛利润。例如某一产品售价15元,直接成本(即原料和辅料)为5元,单位产品的边际贡献就是为10元。弄清固定费用、变动费用、边际贡献后,就可以进行盈亏平衡测算。

什么是盈亏平衡点?

盈亏平衡点是冻酸奶加盟不赔不赚时的销售额(或销售量),也就是每天最少卖多少钱才能不赔钱。如果冻酸奶加盟店每月房租、工资等固定费用为5000元,平均每卖一杯冻酸奶的毛利润为10元,只需销售500份产品即可弥补固定费用,实现盈亏平衡,店铺不赚钱也不赔钱。这500杯冻酸奶销售量就是盈亏平衡点销售量,500份冻酸奶所实现的5000元就是盈亏平衡点销售额。

 

比如单品平均售价22元,平均变动费用9元,开业后每月水电费1万元,工资2万元,房租2万元按月支付。以一家餐厅的盈亏平衡点为例:

(1)加盟费、开办费要计入待摊费用,一般在开店前一次性付清,可分5年摊完,以加盟+开办费为12万为例,每个月的摊销额为:

每月加盟费开办费摊销额=(加盟费+开办费)/(摊销年限×12)=(120000)/(5×12)=2000(元)

(2)加盟管理费按5000算,一般按年支付,可在一年12个月内摊完,每月摊销额为:

每月管理费摊销额=管理费/12=5000/12=417(元)

(3)设备费和装修费计入固定资产,一般可按5年计提折旧,每月折旧额为:

每月折旧额=(设备购置价+装修费)/(折旧年限×12)=(130000+60000)/(5×12)=3500(元)

(补充说明:为了尽快收回投资,减少风险,小型餐厅可按3年计提折旧)

(4)保证金按规定一般在合同期满后退还,不需要计入损益。

(5)店铺每月发生的固定费用一般来说就是折旧、各项摊销及水电费、工资和房租的总和:

每月固定费用总额=折旧+摊销+水电费+工资+房租=3500+2000+417+10000+20000+20000=55917(元)

其中前三项费用是在开店时一次性支付的,每月不需要再支付现金,其总额为:

每月不需支付现金的固定费用总额=3500+2000+417=5917(元)。本例中房租是按月支付的,如果按季付、半年付或年付,则需要按月进行分摊。

(6)计算菜品的边际贡献

单位菜品边际贡献(平均毛利)=平均售价-平均变动成本=22-9=13(元)

边际贡献率(毛利率)=边际贡献/平均售价=13/22=59%

(7)计算盈亏平衡点销售量和营业额

盈亏平衡点销售量=固定费用总额/菜品平均毛利/30=55917/13/30=144(份/天)

盈亏平衡点营业额=盈亏平衡点销售量×单位菜品平均售价=144×22=3168(元/天)

通过上面计算可知,冻酸奶加盟店的盈亏平衡点为3168元/天,也就是说如果每天按正常价格卖出的金额高于3168元就能赚钱。这样保持下去就会一直盈利。

以上是爱咪欧冻酸奶加盟总部总结的关于盈亏平衡点的相关知识算法,希望可以帮助更多的创业者,如果想了解更多的冻酸奶加盟的信息可以来爱咪欧总部考察,我们会为您最详细的解答。


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爱咪欧冻酸奶提醒创业者开冻酸奶加盟店必须算清盈亏平衡点,才能轻松盈利!

  浏览量:664  发布者:Eimio

爱咪欧冻酸奶总部通过10年的直营运营经验总结出开冻酸奶加盟店需要分清两种费用,分别是固定费用和变动费用两大类,固定费用是与销售量没有直接关系、不随销售量的变化而变动的费用,房租、人员工资、办公费用等都可算作固定成本,无论餐厅卖多少钱,都必须基本固定地支付这些开支。

变动费用是指随销售量变化而变动的,如原材料、包装物等,如果一份冻酸奶都没卖出去,理论上说变动费用就是零。一杯冻酸奶扣除直接成本后的收益称作边际贡献,亦即每销售一杯产品贡献的毛利润。例如某一产品售价15元,直接成本(即原料和辅料)为5元,单位产品的边际贡献就是为10元。弄清固定费用、变动费用、边际贡献后,就可以进行盈亏平衡测算。

什么是盈亏平衡点?

盈亏平衡点是冻酸奶加盟不赔不赚时的销售额(或销售量),也就是每天最少卖多少钱才能不赔钱。如果冻酸奶加盟店每月房租、工资等固定费用为5000元,平均每卖一杯冻酸奶的毛利润为10元,只需销售500份产品即可弥补固定费用,实现盈亏平衡,店铺不赚钱也不赔钱。这500杯冻酸奶销售量就是盈亏平衡点销售量,500份冻酸奶所实现的5000元就是盈亏平衡点销售额。

 

比如单品平均售价22元,平均变动费用9元,开业后每月水电费1万元,工资2万元,房租2万元按月支付。以一家餐厅的盈亏平衡点为例:

(1)加盟费、开办费要计入待摊费用,一般在开店前一次性付清,可分5年摊完,以加盟+开办费为12万为例,每个月的摊销额为:

每月加盟费开办费摊销额=(加盟费+开办费)/(摊销年限×12)=(120000)/(5×12)=2000(元)

(2)加盟管理费按5000算,一般按年支付,可在一年12个月内摊完,每月摊销额为:

每月管理费摊销额=管理费/12=5000/12=417(元)

(3)设备费和装修费计入固定资产,一般可按5年计提折旧,每月折旧额为:

每月折旧额=(设备购置价+装修费)/(折旧年限×12)=(130000+60000)/(5×12)=3500(元)

(补充说明:为了尽快收回投资,减少风险,小型餐厅可按3年计提折旧)

(4)保证金按规定一般在合同期满后退还,不需要计入损益。

(5)店铺每月发生的固定费用一般来说就是折旧、各项摊销及水电费、工资和房租的总和:

每月固定费用总额=折旧+摊销+水电费+工资+房租=3500+2000+417+10000+20000+20000=55917(元)

其中前三项费用是在开店时一次性支付的,每月不需要再支付现金,其总额为:

每月不需支付现金的固定费用总额=3500+2000+417=5917(元)。本例中房租是按月支付的,如果按季付、半年付或年付,则需要按月进行分摊。

(6)计算菜品的边际贡献

单位菜品边际贡献(平均毛利)=平均售价-平均变动成本=22-9=13(元)

边际贡献率(毛利率)=边际贡献/平均售价=13/22=59%

(7)计算盈亏平衡点销售量和营业额

盈亏平衡点销售量=固定费用总额/菜品平均毛利/30=55917/13/30=144(份/天)

盈亏平衡点营业额=盈亏平衡点销售量×单位菜品平均售价=144×22=3168(元/天)

通过上面计算可知,冻酸奶加盟店的盈亏平衡点为3168元/天,也就是说如果每天按正常价格卖出的金额高于3168元就能赚钱。这样保持下去就会一直盈利。

以上是爱咪欧冻酸奶加盟总部总结的关于盈亏平衡点的相关知识算法,希望可以帮助更多的创业者,如果想了解更多的冻酸奶加盟的信息可以来爱咪欧总部考察,我们会为您最详细的解答。


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